Aardappel-groentemix

Totale tijd: 35 min
Bereiding: 35 min
Personen: 3
Kilocalorieën: 1228 kcal in totaal | 409 kcal per portie
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €3,75 in totaal | €1,25 per portie
Geplaatst op: 26 september 2019
Laatst bijgewerkt: 13 februari 2020

Ingrediënten

Aardappel-groentemix

• 600 gram aardappelen
• 300 gram wortels
• 100 gram spekjes
• 1 ui
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 150 gram mais
• Zout, peper

Materiaal

• Kookpan
• Wokpan

Bereiding

Aardappel-groentemix
- Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Kook ze daarna 25-30 minuten tot ze gaar zijn.

- Snijd ondertussen de wortels (indien nodig van tevoren schillen of schoonmaken) in plakjes en voeg deze daarna toe aan de pan met aardappelen. Kook de wortels 20-25 minuten mee.

- Snijd de ui, courgette en paprika.

- Bak de spekjes in de wokpan. Als ze na +/- 5 minuten een beetje gaar zijn, doe dan ook de ui erbij. Bak deze 5 minuten mee en voeg dan de paprika en de courgette toe.

- Als de aardappelen en wortels gaar zijn, giet je de pan af en doe je ze bij de groenten in de wokpan. Doe ook de mais erbij. Voeg peper en zout toe naar smaak en bak alles nog 5 minuten.

Resultaat