Courgetterolletjes

Totale tijd: 35 - 45 min
Bereiding: 15 min
Oven: 20 - 30 min
Stuks: 24
Kilocalorieën: 908 kcal in totaal | 38 kcal per stuk
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €3,88 in totaal | €0,16 per stuk
Geplaatst op: 30 december 2020
Laatst bijgewerkt: 17 september 2022

Ingrediënten

Courgetterolletjes

• 125 gram spekjes
• 2 courgettes
• 6 eieren
• Peper

Materiaal

• Koekenpan
• Mini-muffinvorm

Bereiding

Courgetterolletjes
- Snijd de spekjes in kleine blokjes. Je kan daar eventueel een blender/hakmolentje voor gebruiken.
- Bak de spekjes in een koekenpan.

- Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes, dat gaat het makkelijkst met een kaasschaaf. Snijd vervolgens de plakjes in de lengte doormidden.

- Vet de mini-muffinvorm in met olie en doe de courgetteplakjes erin. Ik gebruike twee halve courgetteplakjes per muffinvormpje.

- Klop de eieren los in een bakje en doe daar de spekjes en naar smaak peper bij.

- Verdeel het eimengsel over de muffinvormpjes.

- Bak de courgetterolletjes gedurende 20-30 minuten op 180°C tot het ei gestold is.

Resultaat