Mini quiche met cherrytomaat en pesto

Totale tijd: 1 uur
Bereiding: 35 min
Oven: 25 min
Stuks: 12
Kilocalorieën: 2704 kcal in totaal | 225 kcal per stuk
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €3,51 in totaal | €0,29 per stuk
Geplaatst op: 1 oktober 2021
Laatst bijgewerkt: 1 oktober 2021

Ingrediënten

Mini quiche met cherrytomaat en pesto

• 250 gram cherrytomaatjes
• 0,5 ui (of 1 kleine)
• 60 gram pesto
• 2 eieren
• 125 mL slagroom
• Zout, peper
• Optioneel: 80 gram geraspte kaas
• 12 plakjes bladerdeeg

Materiaal

• Muffinvorm
• Koekenpan
• Beslagkom

Bereiding

Mini quiche met cherrytomaat en pesto
- Snijd de cherrytomaatjes in kwarten. Haal de plakjes bladerdeeg vast uit de vriezer.

- Snijd de ui in stukjes en bak deze ongeveer 5 minuten in de pan.

- Doe alle ingrediënten in een beslagkom en meng het door elkaar. Voeg eventueel nog geraspte kaas toe.

- Vet de muffinvorm in en bestuif eventueel nog met een dun laagje bloem. Doe dan de plakjes bladerdeeg in de muffinvorm.

- Verdeel de vulling over de bakjes bladerdeeg. Bak gedurende 35 minuten op 180°C.

Resultaat