Ratatouille

Totale tijd: 1 uur - 1 uur en 10 min
Bereiding: 30 min
Oven: 30 - 40 min
Personen: 4
Kilocalorieën: 910 kcal in totaal | 228 kcal per portie
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €3,12 in totaal | €0,78 per portie
Geplaatst op: 14 mei 2021
Laatst bijgewerkt: 21 augustus 2023

Ingrediënten

Ratatouille

• 700 gram aardappelen
• 1 courgette*
• 3-4 tomaten
• Optioneel: 2 teentjes knoflook
• Optioneel: 1 ui
• Optioneel: 1 paprika
• 500 gram tomatenpassata
• Italiaanse kruiden, zout, peper

*Je kunt ook een groene en gele courgette kopen om zo af te kunnen wisselen in de ovenschaal.

Materiaal

• Ovenschaal (ik gebruikte er een van ongeveer 25x18 cm)
• Kookpan
• Optioneel: staafmixer

Bereiding

Ratatouille
- Was en schil de aardappelen. Snijd ze dan in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Kook de plakjes dan gedurende 15 minuten, ze moeten net niet gaar zijn.

- Voor de extra smaakvolle versie van de saus snijd je de paprika in blokjes en de ui en knoflook in stukjes. Bak deze gedurende 5-10 minuten in de pan en voeg daarna de tomatenpassata toe in de pan en roer even om. Doe de saus in een hoge beker of bakje en mix met de staafmixer tot een gladdere saus.

- Voor de makkelijkere versie van de saus gebruik je alleen tomatenpassata.
- Snijd ondertussen de courgette en tomaten ook in plakjes van ongeveer 5 mm dik.

- Vul de ovenschaal met de driekwart van de tomatenpassata en bestrooi deze laag met italiaanse kruiden, peper en zout. Meng dan nog een beetje dat de kruiden zich goed verdelen.

- Doe de plakjes aardappel, courgette en tomaat in de ovenschaal, stapel ze als het waren van achter naar voor.

- Doe de rest van de tomatenpassata er overheen. Bak dan gedurenden 30-40 minuten in de oven op 200°C.

Resultaat