Butternut pie

Maak de butternut schoon, haal de pitten eruit en snijd hem in stukjes. Bij een butternut hoef je niet per se de schil eraf te halen, maar mag wel. Kook deze daarna (ongeveer 25 minuten).

Als de butternut gaar is (je kan er makkelijk een vork in prikken), giet dan af. Je kunt de butternut in de pan laten zitten, je kunt ook een aparte kom pakken.

Pureer de butternut met een staafmixer. Doe daarna de eieren erbij en mix nog een keer.

Doe de melk en/of slagroom erbij en mix nog een keer.

Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng goed.

Bekleed een bakvorm met bakpapier en doe het beslag in de vorm.

Bak de butternut pie gedurende 35-40 minuten op 180°C. Om een donkere bovenkant te voorkomen (ben ik dus op deze foto vergeten), bedek je na 25-30 minuten de vorm met aluminiumfolie. De pie bakt nog wel door, maar de bovenkant wordt niet zo donker.