Chocolademousse

Smelt de chocolade au bain-marie.

Klop ondertussen het eiwit stijf, doe daarna ook de suiker erbij en klop nog een keer stijf.

Splits de eieren in eiwit en eierdooier. Klop de eierdooiers los, doe ze bij de gesmolten chocolade en meng goed.

Klop de slagroom stijf.

Spatel het chocolademengsel voorzichtig door de slagroom. Als de chocolade goed is opgenomen, spatel je ook het eiwit er in delen voorzichtig doorheen. Zorg dat het luchtig blijft.

Vul de glaasjes met chocolademousse. Voor een bescheiden portie gebruik je 80-100 gram per portie. Voor een grote portie gebruik je 150 gram per portie.

Laat de chocolademousse minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.

Smelt de chocolade samen met de melk au bain-marie.

Klop de slagroom met de suiker stijf.

Als de chocolade gesmolten is, laat je deze minimaal 10 minuten afkoelen.

Spatel de slagroom in delen voorzichtig door het chocolademengsel voorzichtig.

Vul de glaasjes met chocolademousse en laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.