Chocolademousse

Totale tijd: 2 uur en 30 min
Bereiding: 30 min
Afkoelen: 2 uur
Personen: 4 (of 6 bescheiden porties)
Kilocalorieën: 2195 kcal in totaal | 549 kcal per portie
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €3,10 in totaal | €0,78 per portie
Geplaatst op: 21 februari 2020
Laatst bijgewerkt: 12 november 2022

Ingrediënten

Klassieke versieZonder eiwit

Chocolademousse: klassieke versie

• 200 gram pure chocolade
• 3 eieren
• 50 gram witte basterdsuiker
• 250 mL (verse) slagroom

Materiaal

• Glaasjes om de mousse in te doen
• Kookpan
• Beslagkommen (3 stuks)
• Mixer of garde

Bereiding

Chocolademousse klassieke versie
- Smelt de chocolade au bain-marie.

- Klop ondertussen het eiwit stijf, doe daarna ook de suiker erbij en klop nog een keer stijf.

- Splits de eieren in eiwit en eierdooier. Klop de eierdooiers los, doe ze bij de gesmolten chocolade en meng goed.

- Klop de slagroom stijf.

- Spatel het chocolademengsel voorzichtig door de slagroom. Als de chocolade goed is opgenomen, spatel je ook het eiwit er in delen voorzichtig doorheen. Zorg dat het luchtig blijft.

- Vul de glaasjes met chocolademousse. Voor een bescheiden portie gebruik je 80-100 gram per portie. Voor een grote portie gebruik je 150 gram per portie.

- Laat de chocolademousse minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.

Resultaat

Chocolademousse zonder eiwit van de Allerhande
- Smelt de chocolade samen met de melk au bain-marie.

- Klop de slagroom met de suiker stijf.

- Als de chocolade gesmolten is, laat je deze minimaal 10 minuten afkoelen.

- Spatel de slagroom in delen voorzichtig door het chocolademengsel voorzichtig.

- Vul de glaasjes met chocolademousse en laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.

Resultaat