Kokoskoek

Smelt de boter. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe en mix tot een deeg, het is wat kruimelig.

Doe het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm en druk het aan met je hand of de achterkant van een lepel. Strooi er nog wat kokosrasp bovenop.

Bak de koek gedurende 15-20 minuten op 180°C tot de bovenkant goudbruin is. Laat de koek afkoelen voor je hem in stukjes snijdt.