Bereiding
Rotiplaat
1
Meng alle ingrediënten voor het deeg in een beslagkom en kneed tot een mooie bal deeg. Laat minimaal een uur rusten. Maak intussen de vulling.
Vulling
2
Je kunt rotiplaten met verschillende dingen vullen, in dit recept worden spliterwten gebruikt.
3
Was de spliterwten en doe ze samen met het bouillonblokje en kurkuma in een pan water. Kook in ongeveer 40 minuten gaar.
4
Snijd ondertussen de knoflook.
5
Laat de spliterwten dan even uitlekken en maal ze dan fijn tot je een poederachtige structuur krijgt.
6
Doe een beetje olie in een koekenpan, bak dan de knoflook gedurende 2 minuten. Doe dan de spliterwten en de massala erbij en bak nog 5 minuten tot
de erwten een mooi kleurtje hebben gekregen.
Rotiplaat
7
Verdeel het deeg in het gewenste aantal. Maak bolletjes van elk stuk. Duw een bolletje een beetje plat en maak in het midden een kuiltje. Leg hier 2
eetlepels van de spliterwtenvulling in.
8
Vouw de randen om de vulling heen en zorg dat het bolletje goed dicht zit.
9
Draai het bolletje om en draai hem nog een paar keer rond onder je hand zodat het weer een mooi bolletje wordt.
10
Bestuif je aanrecht met bloem en rol de bolletjes plat uit zodat je een rotiplaat krijgt. Zelfgemaakt zijn ze altijd wat dikker dan van de toko, dat geeft niet.
11
Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak dan de rotiplaten. Bak ongeveer 3-5 minuten per kant zodat ze mooi goudbruin worden.
Resultaat
Credits: aangepast naar het recept van Jurino Ignacio van Soulfood
Geplaatst op: 17 november 2023
Laatst bijgewerkt: 17 november 2023
lisannebakterniksvan
@lisannebakterniksvan
