Pompoensoep

Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Bij een flespompoen kun je de schil ook laten zitten als je wil. Snijd de wortel in plakjes.

5 minuten in de magnetron te doen.

Snijd de uien dan in halve ringen en bak deze gedurende 5 minuten in de kookpan.

Doe de blokjes pompoen en de wortels in de pan erbij, samen met 1 bouillonblokje in 0,5-0,7 liter water. Kook het tot het gaar is, dit duurt ongeveer 25 minuten. Als je de laurierblaadjes toevoegt aan de soep, laat je deze meekoken met de pompoen.

Als de pompoen gaar is, maak je er met een staafmixer puree van. Als je laurierblaadjes hebt toegevoegd aan de soep, moet je die er eerst uit vissen. Proef de soep: als 'ie nog te flauw is, kun je er nog een bouillonblokje of zout bij doen. Vind je de soep te dik, voeg er dan nog wat water aan toe.

Voeg peper, zout en eventueel tijm toe naar smaak. Meng als laatste de crème fraîche door de soep heen en dan is 'ie klaar!