Zweedse chocolade-kokosbollen

Zet een kopje sterke koffie en laat deze in de koelkast afkoelen.

Maak de boter zacht (au bain-marie of in de magnetron), hij moet niet helemaal smelten.

Meng de boter, suiker en vanillesuiker.

Voeg daarna het cacaopoeder toe en meng nog even.

Heb je grove havermoutvlokken, maal deze dan nog wat fijner met een blender of hakmolen.

Meng de havermout en de koffie door het boter-suikermengsel.

Maak bolletjes van het beslag (ongeveer 28 gram per bolletje) en rol ze daarna door de kokos heen. Dat gaat het makkelijkst als je de kokos op een bord hebt gestrooid. Is het beslag nog wat te zacht, kun je het eerst even in de koelkast laten afkoelen totdat je er makkelijk bollen van kan draaien.

Laat de bollen nog minimaal een uur koelen in de koelkast. Bewaar ze gekoeld totdat je ze gaat eten.