Aubergine met silken tofu

Totale tijd: 30 - 40 min
Bereiding: 30 - 40 min
Personen: 2
Kilocalorieën: 684 kcal in totaal | 342 kcal per portie
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €2,32 in totaal | €1,16 per portie
Geplaatst op: 25 oktober 2024
Laatst bijgewerkt: 25 oktober 2024

Ingrediënten

Aubergine met silken tofu

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 400 gram aubergines
• 100 gram rijst
• Voor de saus:
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel basterdsuiker
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Optioneel: 0,5 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel olie
• Optioneel: 1 theelepel crispy chili in olie
• 200-300 gram silken tofu, bijvoorbeeld deze

Materiaal

• Wokpan of hapjespan
• Kookpan

Bereiding

Aubergine met silken tofu
- Snijd de ui en knoflook en bak deze gedurende 5 minuten in de wokpan.

- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van ongeveer 1x1 cm. Doe deze erbij in de pan. Bak ongeveer 10 minuten voor je de saus erbij doet.

- Zet ondertussen de rijst op.
- Meng de ingrediënten van de saus en doe deze erbij in de wokpan.

- Laat nog 10 minuten pruttelen. Voeg zo nodig een eetlepel water toe als het te hard dreigt te gaan.

- Terwijl de aubergine aan het pruttelen is, dep je de tofu droog en snijd je deze in reepjes of blokjes.

- Doe de tofu erbij in de wokpan. Serveer met de rijst.

Resultaat