Bereiding
Deeg
1
Doe de bloem, zout en boter in een beslagkom. Wrijf de boter fijn tussen je handen, je krijgt dan een wat korrelig deeg.
2
Voeg dan ook de eieren en het water toe en kneed tot een bal deeg
3
Laat het deeg een half uur tot een uur rusten in de koelkast. In de tussentijd maak je de vulling.
Vulling
4
Snijd de paprika in kleine stukjes.
5
Bak de paprika gedurende 5-10 minuten in een koekenpan. Voeg daarna ook het gehakt toe.
6
Als het gehakt bruin is, voeg je ook de tomatenpuree, mais en alle kruiden toe. Bak nog 5 minuten en laat dan afkoelen.
Samenstellen
7
Als de vulling weer wat is afgekoeld, haal je het deeg uit de koelkast.
8
Verdeel het deeg in het aantal gewenste bolletjes. Rol bolletjes van ongeveer 10-12 cm doorsnede. Als je het lastig vindt om ze mooi rond te krijgen, gebruik
dan een vorm.
9
Leg 2-3 theelepels vulling op het rondje deeg. Klap daarna het rondje dicht. Druk de zijkanten tegen elkaar.
10
Maak de randjes mooi dicht, zie foto's:
11
Leg de empanadas op een bakplaat. Klop een ei los en bestrijk de empanadas hiermee.
12
Bak de empanadas gedurende 20-25 minuten op 180°C.
Resultaat
Geplaatst op: 27 oktober 2023
Laatst bijgewerkt: 27 oktober 2023
lisannebakterniksvan
@lisannebakterniksvan
