Eton mess

Maak de meringue schuimpjes volgens dit recept. Snijd of breek ze in kleinere stukjes.

Snijd het eerste deel van de aardbeien in stukjes en doe deze in een pannetje samen met citroensap of water. Kook de aardbeien kapot zodat het een soort saus wordt. Laat het daarna ongeveer een half uur afkoelen zodat je je vingers er niet meer aan brandt.

Doe de slagroom met de suiker in een beslagkom en klop deze stijf.

Als alle onderdelen klaar zijn, kun je gaan opbouwen. Begin met een laagje slagroom, dan een laagje meringuestukjes, dan een laagje aardbeiensaus, dan weer een laagje slagroom en een laag meringuestukjes. Sluit af met een klein beetje aardbeiensaus, aardbeien ter decoratie en eventueel meringuestukjes ter decoratie.