Omgekeerde pruimencake

Maak de boter zacht (hij moet niet helemaal smelten) en mix deze samen met de suiker tot een luchtige massa.

Mix daar ook het water, de eieren, bloem, bakpoeder en vanillesuiker bij.

Maak de karamellaag door de suiker in een steelpannetje te doen. Doe er water bij totdat alles nét nat is. Laat koken tot de suiker opgelost is. Normaal maak je een karamel door deze bruin te laten kleuren; dat hoef nu niet per se, want het karameliseert in de oven.

Doe de karamellaag in de bakvorm.

Snijd de pruimen in vieren en haal de pit eruit. Leg de pruimen bovenop de karamellaag in de bakvorm.

Doe daarbovenop het beslag.

Bak de cake gedurende 25-30 minuten op 180°C.