Ossenhaaspuntjes met pepersaus

Maak de pepersaus volgens dit recept.

Snijd het vlees in hapklare stukjes als je het vlees ongesneden gekocht hebt. Snijd eventueel de ui in stukjes.

Smelt een klontje boter in een koekenpan en zorg dat de pan goed heet is voor je het vlees erin doet.

Doe het vlees in de pan en schroei eerst aan alle kanten het vlees dicht. Dat betekent dat je het vlees op een andere kant draait als de buitenkant bruin is. Wees niet bang om nog wat extra boter toe te voegen.

Na het dichtschroeien bak je het vlees nog even door, afhankelijk van hoe 'rare' het vlees wil hebben. Houd de volgende baktijden aan:

• Rare: dichtschroeien is voldoende.
• Medium rare: na het dichtschroeien nog 1-2 minuten per kant bakken.
• Medium: na het dichtschroeien nog 2-3 minuten per kant bakken.
• Well done (doorbakken): na het dichtschroeien nog 3-4 minuten per kant bakken.

Serveer de ossenhaaspuntjes met de pepersaus. Ook lekker met gekookte of gebakken aardappelen en groenten.