Pastasalade

Kook de pasta. Bak de spekjes in een koekenpan totdat ze knapperig zijn.

Snijd ondertussen de cherrytomaten in halfjes of kwartjes. Snijd de mozzarella in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes, dat gaat het makkelijkst als je de tomaat met een vork vast pakt en hem dan met een mes snijdt.

Als de pasta gaar is, giet je deze af. Doe de pasta in een bak waar je hem in wil presenteren (of laat het gewoon in de pan zitten). Meng eerst de pesto en de spekjes doorheen. Als dat goed gemengd is, kun je de cherrytomaten, zongedroogde tomaten en mozzarella erin mengen. Doe de rucola als laatste, dat neemt veel ruimte in.