Quiche met courgette en geitenkaas

Snijd de courgette in de lengte in dunne plakjes, dat gaat het makkelijkst met een kaasschaaf.

Bak de plakjes courgette in een wokpan/koekenpan, doe er daarna peper en eventueel zout op. De courgette hoeft niet door en door gaar te zijn, maar als ze een beetje doorzichtig worden en ze worden flexibeler, zit je goed. Als het gaar is, leg het dan even apart in een kom. Het is best veel courgette, dus je moet de pan een paar keer vullen.

Snijd de knoflook en bak deze mee met de courgette.

Snijd de geitenkaas in blokjes.

Als je de courgette in de beslagkom hebt gedaan, kan er nog wat vocht vrijkomen. Dit kun je eventueel afgieten, dan heb je meer kans dat de quiche goed gaar wordt in de oven.

Meng in een kom de slagroom, geitenkaas, peper, zout en knoflook.

Bekleed een ingevette ovenschaal met de plakjes bladerdeeg. Doe de courgette en het slagroommengsel erin.

Bak de quiche gedurende 45 minuten op 180°C. Het ei moet gestold zijn als je hem opeet.