Ratatouille

Was en schil de aardappelen. Snijd ze dan in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Kook de plakjes dan gedurende 15 minuten, ze moeten net niet gaar zijn.

Voor de extra smaakvolle versie van de saus snijd je de paprika in blokjes en de ui en knoflook in stukjes. Bak deze gedurende 5-10 minuten in de pan en voeg daarna de tomatenpassata toe in de pan en roer even om. Doe de saus in een hoge beker of bakje en mix met de staafmixer tot een gladdere saus.

Voor de makkelijkere versie van de saus gebruik je alleen tomatenpassata.

Snijd ondertussen de courgette en tomaten ook in plakjes van ongeveer 5 mm dik.

Vul de ovenschaal met de driekwart van de tomatenpassata en bestrooi deze laag met italiaanse kruiden, peper en zout. Meng dan nog een beetje dat de kruiden zich goed verdelen.

Doe de plakjes aardappel, courgette en tomaat in de ovenschaal, stapel ze als het waren van achter naar voor.

Doe de rest van de tomatenpassata er overheen. Bak dan gedurenden 30-40 minuten in de oven op 200°C.