Couscoussalade met een Italiaans tintje

Kook het water en doe het in een kom. Los een blokje bouillon op in het water. Doe daarna de couscous erbij en wacht een aantal minuten tot de couscous het water heeft opgenomen.

Snijd de paprika, feta en zongedroogde tomaten in stukjes. Snijd de bosui in ringetjes en de cherrytomaatjes in halven of kwarten.

Doe de paprika, feta, zongedroogde tomaten, bosui, cherrytomaatjes, spinazie, cashewnoten en pesto bij de couscous en meng goed.