Samosa's

Totale tijd: 1 uur en 20 min
Bereiding: 1 uur
Oven: 20 min
Stuks: 50 (of 30 van de grote versie)
Kilocalorieën: 1980 kcal in totaal | 40 kcal per stuk
Kosten bij AldiAHAldi BioAH Bio : €9,36 in totaal | €0,19 per stuk
Geplaatst op: 6 september 2019
Laatst bijgewerkt: 13 april 2020

Ingrediënten

Samosa's

• 400 gram kipfilet
• 6 bosuien
• 600 gram voorgesneden Thaise groenten en/of Chinese groenten
• 2 eetlepels citroensap
• 20 velletjes filodeeg van 20x20 cm
• Kruidenmengsel
• 4 theelepels komijn
• 1,5 theelepel peper
• 1 theelepel kaneel
• 0,5 theelepel chilipoeder
• Optioneel: 0,5 theelepel kurkuma
• Optioneel: 0,5 theelepel kruidnagel
• Optioneel: 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat

Materiaal

• Wokpan

Bereiding

Samosa's
- Snijd de kip in kleine stukjes (0,5x0,5cm) en snijd de ui, bosuien en voorgesneden groenten fijn. Ik gebruikte voor de groenten nog een hand-hakmolentje (die zijn niet zo agressief als een blender, maar malen wel fijn).

- Bak de kip gaar in ongeveer 10 minuten. Als deze gaar is, voeg dan de ui, bosuien en groenten toe, laat deze 5 minuten meebakken.

- Als de kip en groenten gaar zijn, voeg dan de kruiden toe en wat citroensap (naar smaak).

- Als de vulling na het bakken nog te groot blijkt te zijn, kun je het nog een keer wat fijner snijden (of malen, maar het moet geen mousse worden).

- Vul daarna een 'driehoekje' van het filodeeg met het kip-groente-mengsel en vouw het filodeeg in driehoekjes. Plak het laatste stukje deeg vast met een beetje water. Dat doe je door je vinger in water te dopen en met je vinger dat stukje deeg nat te maken. Voor kleine samosa's gebruik je een lapje filodeeg van 20 bij 6 cm. Voor de grote versie gebruik je een lapje filodeeg van 20 bij 10 cm.


- Bak de samosa's gedurende 20 minuten op 200°C op een met bakpapier beklede bakplaat. Draai ze halverwege om. Voor een meer gebruinde versie kun je een bakplaat wat invetten met olie in plaats van met bakpapier bekleden.

Resultaat