Erwtensoep

Let op: de meeste spliterwten moet je van tevoren nog een aantal uur weken. In dit recept ga ik ervan uit dat je dat al gedaan hebt.

Was de spliterwten en doe ze in het water. Kook ze gedurende anderhalf uur, roer regelmatig.

Schil en snijd de aardappelen, prei, ui, wortels en knolselderij.

Na anderhalf uur zul je zien dat de spliterwten kapot gekookt zijn. Doe dan de aardappelen en groenten erbij. Kook de aardappelen en groenten minimaal een half uur mee, liefst een uur. Blijf regelmatig roeren.

Als de groenten er een half uur in zitten, doe je ook de bouillonblokjes erbij. Als de bouillonblokjes zijn opgelost, doe je ook de rookworst erbij. Kook de rookworst eerst in zijn geheel mee, dat voorkomt dat 'ie krom trekt. Als je de rookworst zonder plastic meekookt, geeft die nog wat extra smaak af aan de soep.

Als de rookworst 20 minuten meegekookt is, haal je hem eruit. Snijd hem in plakjes en doe de plakjes bij de soep.

Voeg peper en zout toe naar smaak, goed proeven dus!

Eventueel kun je vlak voor het serveren nog peterselie erbij doen.