Baked Alaska ijstaart

Voor dit recept moet je een aantal voorbereidingen treffen die bij elkaar zo'n 5-6 uur duren.

Maak het stoofperenijs volgens dit recept.

Maak de dulce de leche. Dit doe je door een blikje gecondenseerde melk gedurende 3 uur dicht in een pan water te koken.

Maak de cake volgens dit recept.

Bekleed een beslagkom met vershoudfolie. Snijd de cake in dunne plakjes en bekleed de bakvorm met cake.

Besmeer de cake met dulce de leche. Je hebt waarschijnlijk niet het hele blikje nodig, maar zorg ervoor dat je een eetlepel overhoudt voor de bovenkant.

Doe het stoofperenijs in de beslagkom. Gebruik je net zelf gemaakt ijs, dan is het handig om de taart nu 30-60 minuten in de vriezer te zetten.

Bekleed daarna de bovenkant met cake. Gebruikt eventueel nog wat dulce de leche om aan elkaar te lijmen.

Zet de taart weer terug in de vriezer totdat je hem gaat serveren. Als je net zelf gemaakt ijs hebt gemaakt, heeft de taart 4-6 uur vriezertijd nodig. Als je ijs hebt gebruikt wat al uit de vriezer kwam, dan bevriest het ijs ook weer wat sneller.

Vlak voordat je de taart gaat serveren, haal je de taart uit de vriezer. De platte kant wordt nu de onderkant.

Maak de italiaanse meringue volgens dit recept

Verdeel de meringue (met een spuitzak) over de ijstaart. Brandt nu met een crème brûlée-brander de meringue tot een mooie goudbruine gloed.